Kruchy spód:
🔘 2 żółtka
🔘 125 g zimnego masła
🔘 250 g mąki pszennej
🔘 50 g cukru pudru
Wszystkie składniki zagnieć i powstałym ciastem wyłóż dno formy. Forma: 25×25 cm
Składniki w temperaturze pokojowej:
🔘 1 kg twarogu Bromilk
🔘 7 jaj
🔘 ok. 300-350 g cukru
🔘 40 g śmietankowego proszku budyniowego
🔘 200 g masła
Żółtka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj przestudzone masło i stopniowo dodawaj twaróg. Na koniec dodaj proszek budyniowy. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Do masy serowej stopniowo dodawaj białko i delikatnie je wmieszaj. Przełóż masę do formy i piecz w nagrzanym do 160 stopni góra/dól piekarniku przez 60 minut w kąpieli wodnej. Po tym czasie zostaw sernik do przestudzenia, następnie schładzaj w lodówce.
Kąpiel wodna: na dno piekarnika włóż blachę z wrzątkiem, półkę wyżej umieść blachę z sernikiem. Dzięki uwalniającej się parze podczas pieczenia unikniesz popękanego wierzchu.